Tore delle Signore 2018

Dolci | Verduzzo Friulano D.O.C. Friuli Colli Orientali

Uve
Verduzzo Friulano “tipo dorato”.

Vigneto
I terreni dell’Azienda di Buttrio (UD), area estremamente vocata alla viticoltura d’eccellenza ed ottimamente esposte a sud. Suolo composto da marne e arenaria e prevalenza della componente argillosa. Difesa in vigneto a basso impatto ambientale, privilegiando prodotti tradizionale ed a ridotta persistenza.

Vinificazione
Dopo l’appassimento in pianta, finalizzato a concentrare zuccheri e aromi, si procede con una breve macerazione a freddo e infine si avvia spontaneamente la fermentazione, sempre a bassa temperatura.

Maturazione
In vasca a riposo sulle fecce fini mantenuto a bassa temperatura, per impedire il riavvio della fermentazione. Terminato tale periodo viene imbottigliato ed ulteriormente maturato in bottiglia coricata nella bottiglieria sotterranea dell’Azienda.

Esame Visivo
Giallo dorato che a maturità acquista riflessi ambrati.

Esame Olfattivo
Bouquet fine e varietale dallo spiccato sentore di miele, con sfumature agrumate, di frutta secca e candita.

Esame Gustativo
Il gusto è pieno, deliziosamente dolce. Equilibrato nelle sensazioni dolci e tanniche con un finale prolungato ed intenso.

Abbinamenti
E’ ideale anche con antipasti come il foie gras, il Gorgonzola, il Montasio stagionato ed il Parmigiano a scaglie. A fine pranzo il matrimonio ideale è con la frutta secca oppure i biscotti. Ottimo anche fuori pasti

Longevità
Raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi tre anni e può tranquillamente superare i sei anni in bottiglia (non a torto è considerato “il più rosso dei vini bianchi”).

Servizio
Consigliabile degustarlo a 10-12°C