Tazzelenghe

Rossi | D.O.C. Friuli Colli Orientali

Uve
Tazzelenghe.

Vigneto
I terreni dell’Azienda di Buttrio (UD), area estremamente vocata alla viticoltura d’eccellenza ed ottimamente esposte a sud. Suolo composto da marne e arenaria e prevalenza della componente argillosa. Difesa in vigneto a basso impatto ambientale, privilegiando prodotti tradizionale ed a ridotta persistenza.

Maturazione
In botte. L’affinamento prosegue dopo l’imbottigliamento nella cinquecentesca cantina sotterranea dell’Azienda.

Vinificazione
Raccolta delle uve a maturazione avanzata, cui segue la vinificazione in rosso cioè con prolungata macerazione del mosto con le bucce a temperatura controllata (28 °C), per l’ottenimento di un vino strutturato. Segue la pressatura ed il completamento della fermentazione alcolica.

Esame Visivo
Rosso violaceo, intenso, si attenua cangiando in rosso con riflessi granato con l’invecchiamento.

Esame Olfattivo
Il bouquet è ampio e piacevole con delicato sentore di legno.

Esame Gustativo
Vino duro e robusto che si ammorbidisce durante i normali processi di affinamento connessi all’invecchiamento in botte (ossidazione e condensazione dei tannini).

Abbinamenti
Vino da antipasti rustici della cucina regionale. Perfetto con gli arrosti e la selvaggina.

Longevità
Raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi quattro anni e può, in adatte condizioni di conservazione, superare i dieci anni in bottiglia.

Servizio
Adattare la bottiglia alla temperatura ambiente (18 °C) prima di scaraffare il vino. Lasciar “ossigenare” per alcuni minuti prima di servire.