Ronco Broilo

bianchi | D.O.C. Friuli Colli Orientali

Uve
Blend ottenuto da due vitigni: Pinot Bianco e Friulano

Vigneto
I terreni dell’Azienda di Buttrio (UD), area estremamente vocata alla viticoltura d’eccellenza ed ottimamente esposte a sud. Suolo composto da marne e arenaria e prevalenza della componente argillosa. Difesa in vigneto a basso impatto ambientale, privilegiando prodotti tradizionale ed a ridotta persistenza.

Vinificazione
A temperatura controllata per favore l’estrazione delle componenti nobili dalla buccia.

Maturazione
In botte, evitando l’illimpidimento del vino con continue agitazioni delle fecce fini. Il vino permane “sur lies” fino all’imbottigliamento. Il periodo di maturazione prosegue poi in bottiglia, stivata nella cinquecentesca cantina sotterranea dell’Azienda.

Esame Visivo
Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati.

Esame Olfattivo
Bouquet delicato che ricorda la nocciola, i datteri e la frutta candita, moderatamente vanigliato.

Esame Gustativo
Invitante e pieno con una acidità contenuta che ne esalta la morbidezza. Ottimo l’equilibrio e la prolungata persistenza finale.

Abbinamenti
Vino da secondi piatti, pesci nobili ed affumicati. Gradito l’accostamento con i piatti a base di funghi o tartufi. Molto originale l’abbinamento con i formaggi, specie quelli saporiti.

Longevità
Non teme l’età: raggiunge l’apice dell’espressione gustativa nei primi tre anni per poi elegantemente evolvere per un tempo che può tranquillamente superare i sei anni.

Servizio
Consigliabile degustarlo fresco (10-12 °C).