Colli Orientali del Friuli
denominazione di origine controllata

Uve da cui è prodotto
Taglio bordolese Cabernet Sauvignon 45 % e Merlot 45 % con l’originalità dello Schioppettino 10 %.

Posizione del vigneto
Colline della Tenuta Sottomonte in comune di Buttrio (UD), comprensorio D.O.C. Colli Orientali del Friuli.
Terreno collinare e pedecollinare, suolo marnoso.

Sistema d'allevamento
Guyot.

Epoca di vendemmia - vinificazione
Vendemmia seconda decade di ottobre. Vinificazione con prolungato periodo di contatto bucce/mosto (15 giorni) per l'ottenimento di un vino strutturato e
ricco di colore adatto al lungo invecchiamento.

Affinamento
In botti di rovere di Slavonia da 18 hl e da 50 hl (80 %) ed in piccoli carati di Allier a media tostatura da 2.25 hl (20 %). L’affinamento prosegue in bottiglia stivata orizzontalmente, nella cantina sotterranea, per almeno dodici mesi.

Longevità
Oltre gli otto anni.

Caratteristiche sensoriali
Il vino, dopo lungo invecchiamento, si presenta granata o di colore rosso con riflessi “mattone”. Aroma fine caratteristico, di vino con invecchiamento e con equilibrato sentore di legno. Vino che colpisce per i profumi caldi e concentrati di frutti rossi, amarene e fieno. Sapore asciutto capace di donare sensazioni di liquirizia dolce e confettura con retrogusto di “goudron” e sottobosco, gradevole e persistente. Vino concentrato, potente ma equilibrato, con profumi maturi e ben amalgamati. Vino dall’ottimo presente e dal promettente futuro.

Gastronomia
Grande vino da cacciagione, arrosti, brasati, pollame nobile e formaggi a pasta dura.

Servizio
Si consiglia di adattare la bottiglia alla temperatura ambiente prima di scaraffare. Lasciar “ossigenare” il vino per almeno 15 minuti prima di servire.

Bottiglie prodotte
Bordolesi da 750 ml N° 6.250
Magnum da 1,5 l N° 229

Parametri analitici
Titolo alcolometrico volumico effettivo % Vol. 14,00
Zuccheri riduttori residui g/l 2,90
Acidità totale g/l 5,60
Estratto secco netto g/l 29,80