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Colli Orientali
del Friuli
denominazione di origine controllata
Uve
da cui è prodotto
Tocai Friulano 100 %, vitigno autoctono di
antica origine friulana.
Posizione
del vigneto
Colline della Tenuta Sottomonte in comune
di Buttrio (UD), comprensorio D.O.C. Colli
Orientali del Friuli. Terreno collinare e
pedecollinare, suolo in prevalenza marnoso
- argilloso. Esposizione Est - Ovest.
Sistema d'allevamento - resa/ettaro
Doppio capovolto (cappuccina).
Superficie 9,26 Ha. Produzione media 70 q/Ha
pari a circa 50 hl/Ha.
Epoca di vendemmia - vinificazione
Vendemmia manuale nel mese di settembre con
cernita dei grappoli migliori. Vinificazione
in bianco con pressatura soffice delle uve.
Fermentazione a temperatura controllata per
favorire lo sviluppo e la conservazione dei
profumi primari (19 °C).
Affinamento
In bottiglia stivata orizzontalmente nella
cantina sotterranea per almeno quattro settimane
prima dell'etichettatura.
Longevità
Oltre i tre anni.
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Fine e delicato con profumi che ricordano
i fiori e la frutta. Al gusto si propone continuo
e persistente con un retrogusto caratteristico
di mandorla. L'elegante sfondo amarognolo
e la fine aromaticità, tipici di questo
vino, gli conferiscono doti di grande bevibilità.
Il finale è gradevole e prolungato.
Gastronomia
È il tradizionale vino bianco friulano
eccellente come aperitivo.
Si abbina agli antipasti, alle minestre ed
ai piatti di pesce e carni bianche. Ottimo
l'abbinamento con il prosciutto di San Daniele.
Servizio
Consigliabile degustarlo fresco (12 °C)
Bottiglie prodotte
Bordolesi da 750 ml N° 39.600
Parametri analitici |
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Vini Bianchi:
- Friulano
- Pinot grigio
- Sauvignon
- Malvasia
- Ribolla gialla
- Chardonnay
- Ronco Broilo
Vini Rossi:
- Merlot
- Cabernet
- Pinot nero
- Refosco dpr
- Schioppettino
- Tazzelenghe
- Vignaricco
- Pignolo
- Novello
Vini da dessert
- Picolit
- Tore
delle Signore
Spumante
- Ribula
Grappa
- Grappa Friulana |
